jxcaipu logo
山東炸醬麵
13.2萬 熱度 772 收藏
麻辣小龍蝦大面團

日常生活中，北方人喜歡吃麵，在眾多製作麵條的方法中，炸醬麵無疑是麵條中最具有傳統特色的美食。而炸醬麵不只在北京備受食客青睞，濟南炸醬麵的地位也是根深蒂固不可撼動的，這從濟南的老餐廳中幾乎都經營炸醬麵的情況即可得以考證。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 400g
豬瘦肉 125g
黃瓜 80g
豆芽 100g
香椿 50g
胡蘿蔔 100g
醃蒜 30g
長豆角 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
甜麵醬 25g
豆瓣醬 25g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬肉切小丁
  • 步驟 2/13
    黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/13
    黃豆芽焯水
  • 步驟 4/13
    香椿、醃蒜切末
  • 步驟 5/13
    長豆角切1CM的小段
  • 步驟 6/13
    甜麵醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中，另少許水拌勻備用
  • 步驟 7/13
    鍋中放油，燒熱後放蔥，炸出香味，再放入肉丁炒至發白
  • 步驟 8/13
    放入調好的醬炸炒片刻，待開後，撒薑末，淋上花椒油
  • 步驟 9/13
    盛碗內即成炸醬滷汁
  • 步驟 10/13
    鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入切好的長豆角，炒至熟透
  • 步驟 11/13
    調入醬油、鹽出鍋備用
  • 步驟 12/13
    鍋中放清水，水開後下麵條，煮熟
  • 步驟 13/13
    撈出盛在涼開水裡，食用時，自己將炸醬盛碗內，與麵條、菜碼拌合而食
小貼士

各種配菜可依據自己的口味選擇

釋出於 2019-12-23
85
相關菜譜
寫評論