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番茄雜錦滷麵
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邢伊人淡雅淚

【番茄雜錦滷麵】是我剛剛才起的名字，這個滷麵是我家時不時的都會做來吃的一款面。所以家裡常常備有凍雜菜、黃花、木耳及清湯等，今天還在養胃期間，不想放肉湯，放了清水，味道也不錯的。做這滷麵時，不斷的提醒自己，愛吃也不能多吃。可是，還是吃多了......

時間:10-30分鐘
食材
肉末 200g
番茄 500g
雜菜 50g
黃花 100g
木耳 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
生粉 適量
料酒 適量
蔥花 適量
姜碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需材料：肉末、番茄、凍雜菜、發黃花、發木耳、蔥、姜。
  • 步驟 2/13
    將黃花、木耳提前泡發，木耳撕小；番茄洗淨用開水燙一下去皮；蔥、姜切碎；雜菜解凍。
  • 步驟 3/13
    伴菜：唐生菜
  • 步驟 4/13
    洗淨瀝乾
  • 步驟 5/13
    蔥碎、姜碎與肉末混合。
  • 步驟 6/13
    並加入生抽、胡椒粉、料酒、生粉適量攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    燒熱油鍋，將拌好的肉末下油鍋，大火炒熟出鍋。
  • 步驟 8/13
    另起油鍋，下番茄塊，蓋蓋兒小火燒至軟。
  • 步驟 9/13
    下黃花、木耳、雜菜及加入生抽、鹽、雞粉調味料炒勻。
  • 步驟 10/13
    再倒入炒好的肉末翻勻
  • 步驟 11/13
    加水適量至開鍋
  • 步驟 12/13
    開鍋後，放入唐生菜滾開即可關火。
  • 步驟 13/13
    將【滷】澆在煮好的麵碗裡，再伴以豬肉腸，熱氣騰騰的，好吃，舒服。
小貼士

溫馨提示朋友們，愛吃的東西也不要吃太多，冬天裡容易吃多，會造成腸胃不適。

釋出於 2019-12-23
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