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香辣素菜捲餅
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笛號蹤峙綻

捲餅是以麵餅包裹土豆絲，黃瓜絲，冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜或者肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，家家戶戶都可以包制，味道鮮美，營養豐富。捲餅的好處就是想吃什麼卷什麼，喜歡什麼卷什麼，今天卷的是尖椒土豆絲，非常美味，我一下吃了三個！

時間:10-30分鐘
食材
面 200g
尖椒 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
蔥 適量
香菜 適量
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    加入熱水，筷子攪拌，加油，攪拌，和麵後餳30分鐘
  • 步驟 2/14
    取出麵糰搓條，下劑後用手將劑子按扁，擀麵杖擀薄擀圓
  • 步驟 3/14
    三個餅中間抹油，落在一起
  • 步驟 4/14
    將三個疊在一起的薄片擀薄擀圓
  • 步驟 5/14
    上鍋烙制，餅鼓起後即可翻面，翻面後啟開第一張餅，以此類推得到三張餅
  • 步驟 6/14
    土豆切絲泡水
  • 步驟 7/14
    尖椒切絲
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油，下入尖椒翻炒後下入土豆絲翻炒斷生後下入鹽，味精，生抽翻炒
  • 步驟 9/14
    成熟均勻後盛出備用
  • 步驟 10/14
    準備捲餅了，備好蔥花，香菜
  • 步驟 11/14
    取一張捲餅，塗抹黃豆醬，撒入辣椒油少許
  • 步驟 12/14
    撒入炒好的尖叫土豆絲
  • 步驟 13/14
    撒入蔥花，香菜
  • 步驟 14/14
    捲起來就可以大口吃了
小貼士

捲餅要儘量擀薄，最後的口感才好，尖叫土豆絲不能炒的過老，否則捲起來吃時沒有脆爽的感覺，最後捲餅比較隨意，喜歡什麼卷什麼！

釋出於 2019-12-04
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