1 和麵團的水冬天用涼水，天熱了用涼水就可以。

2 麵糰和得軟一點為好，蓋上盆，放置10分鐘。如果和得較硬，可以放置15分鐘左右。

3 水沸後再放入擀好的餅，將餅放平整，第一張顏色變後，放入第二張。

4 蒸好的餅要放在另一個蓋簾上晾一下，兩張餅的接觸面要有選擇較硬並且有面粉的一面，防止粘連。

5 可以用買現成的肉來卷著吃，也可以用自己家炒的，還可以卷任何您想卷的蔬菜等，但最好不是多汁的，吃起來滲 水，不方便還影響口感。