Name: 香辣肉腸卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 400g; 廣式香腸 200g; 巴西烤肉料 30g; 大蔥 150g; 安琪酵母 5g; 食油 20g; 鹽 適量; 黑胡椒粉 適量

香辣肉腸卷

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旋轉得小駱駝

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朋友送我的烤肉料，除了烤肉、燒菜之外，我還用它做過麵食。用烤肉料調製油酥做的發麵花捲，肉腸與大蔥有了烤肉料的加入，鬆軟香辣，別有滋味~~

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 400g

廣式香腸 200g

巴西烤肉料 30g

大蔥 150g

安琪酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好麵粉和烤肉料。
步驟 2/13

準備和臘腸和大蔥。
步驟 3/13

麵粉加入酵母水，和好成光滑麵糰，置溫暖處餳發10分鐘。劃開的麵糰組織呈蜂窩狀。
步驟 4/13

烤肉料倒入碗中，加入黑胡椒粉、鹽、食油，調成油酥。
步驟 5/13

香腸和大蔥分別切細粒。
步驟 6/13

麵糰分成若干份，擀成大片，均勻抹上油酥。
步驟 7/13

撒上肉腸粒，鋪勻。
步驟 8/13

從一端捲起。
步驟 9/13

分割成小段；將面段向相反方向扭一下，做成花捲。
步驟 10/13

做完全部花捲，餳發。
步驟 11/13

餳發好的花捲放入籠屜中。
步驟 12/13

鍋中水開，放入籠屜，大火蒸20分鐘；關火後不要急於揭蓋，虛蒸5分鐘再開啟。
步驟 13/13

蒸好的肉腸卷軟和、香辣、有滋味~~

小貼士

1、花捲的味道可以隨個人喜好調配。

2、溫度適宜，麵糰發酵比較快。

3、關火後不要急於揭蓋，以防溫度突降，花捲回縮。

釋出於 2020-09-15

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