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核桃包
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紛淚雨書波

仿真核桃有木有很像呢外面像核桃，裡面也是真正的核桃餡呢一口咬下去超級香

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
可可粉 150g
牛奶 250g
酵母 3g
核桃仁 200g
葡萄乾 適量
紅糖 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉，可可粉，酵母，白糖放在一起，翻拌均勻
  • 步驟 2/11
    一邊倒入牛奶一邊攪拌成絮狀
  • 步驟 3/11
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵，面和的不要太軟，不好造型
  • 步驟 4/11
    發麵的時候來做餡，首先把核桃仁入烤箱100度10分鐘，
  • 步驟 5/11
    烤好的核桃仁放入提前泡好洗乾淨的葡萄乾，白糖，紅糖，糖不宜過多，因為葡萄乾也有糖分，核桃仁建議不用蒸太碎，大塊吃更香，把他們翻拌均勻
  • 步驟 6/11
    發好的面揉排氣，分成等分小劑子，這些麵糰大概可以做雞蛋大小28個
  • 步驟 7/11
    擀成片，周圍薄，中間厚的，放入餡
  • 步驟 8/11
    然後收口，做造型，收口那面捏起來，然後用牙籤壓出凹條，兩邊捏出褶，用牙籤扎小洞，注意，做造型的時候，其他劑子用保鮮膜蓋上，防止表皮乾裂
  • 步驟 9/11
    全部做好了，放入蒸鍋，二次發酵20分鐘，放在溼屜布上
  • 步驟 10/11
    出鍋了
  • 步驟 11/11
    好吃，這核桃晶瑩剔透，包漿飽滿，哈哈
小貼士

1可可粉可適量放，蒸出來顏色還會更深

2造型捏的突出些，二次發酵造型會變小了

3最好用收口那面做造型，面厚

釋出於 2020-10-30
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