jxcaipu logo
芝麻核桃麵包
8.2萬 熱度 101 收藏
國兒童不遺

女兒喜歡吃芝麻核桃包，狠狠心，自己做，核桃芝麻都是自己磨的，也可以買

食材
高筋麵粉 200克
酵母粉 1/2加1/4小匙
砂糖 30克
雞蛋 30克
牛奶 100克
鹽 1/2小匙
黃油 35克
牛奶 適量
核桃芝麻粉 半碗
糖粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把鹽和一半面粉，黃油除外所以材料混合拌到有微小氣泡
  • 步驟 2/17
    把剩下的麵粉和鹽加人，拌均，這時麵粉粘手，沒起筋
  • 步驟 3/17
    把麵糰移到案板摔打
  • 步驟 4/17
    摔打到麵糰起粗的筋可以加入黃油
  • 步驟 5/17
    加入黃油的麵糰比較油膩
  • 步驟 6/17
    揉到黃油完全被面團吸收再移動案板上繼續摔打
  • 步驟 7/17
    直到摔打到能拉出薄膜
  • 步驟 8/17
    滾圓放在乾淨的盆內，包上保鮮膜，放在28度室溫下1小時
  • 步驟 9/17
    麵糰發到2.5倍大，用手指粘乾粉在頂部弄個洞，無快速回縮就表示麵糰發好了，溫度不夠可以延長時間，我是放陽臺上太陽下發的
  • 步驟 10/17
    分成6個重量一下的麵糰，蓋上保鮮膜松馳十分鐘
  • 步驟 11/17
    把麵糰用擀麵帳搓成長橢圓型
  • 步驟 12/17
    把芝麻核桃牛奶糖粉拌均，塗在表面
  • 步驟 13/17
    把麵餅捲起來，介面處捏緊
  • 步驟 14/17
    包上保鮮膜放在35度左右二次發酵，我放烤箱發的，如果烤箱沒這功能，可以下層放開水上面放麵包胚，關緊門。發酵30分鐘左右
  • 步驟 15/17
    發酵到大1.5倍，取出，刷上全蛋液烤箱預熱200度
  • 步驟 16/17
    剪幾個口子
  • 步驟 17/17
    烤箱預熱好後，放入烤箱調到180度烤18—20分鐘，中層烤
小貼士

不放餡就是牛奶麵包的配方，餡可以放多放少，隨意，雞蛋可以挑個大的，多的最後用來刷表面

釋出於 2018-07-31
93
相關菜譜
寫評論