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胡蘿蔔汁餃子
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際糙低棠巡

麵食

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 50g
麵粉 400g
清水 100g
豬肉末 1000g
黃芽菜 1000g
蝦皮 適量
大蔥 適量
薑末 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
鮮辣粉 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃芽菜洗淨瀝乾水分
  • 步驟 2/16
    放入攪菜機內攪碎，撒上三小勺鹽醃製
  • 步驟 3/16
    胡蘿蔔加100克清水打成汁
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔汁倒入麵粉中，加入一勺鹽
  • 步驟 5/16
    揉成光滑的麵糰靜止15分鐘
  • 步驟 6/16
    黃芽菜放在紗布內擠幹水分，加入豬肉末，蝦皮，和所以調味料
  • 步驟 7/16
    肉末拌勻後放入大蔥，麻油攪拌至上勁
  • 步驟 8/16
    麵糰分成10克一個的小擠子
  • 步驟 9/16
    麵糰擀成中間厚四周薄的面片
  • 步驟 10/16
    放入肉餡
  • 步驟 11/16
    將餃子皮對摺捏緊
  • 步驟 12/16
    兩邊向中間捏緊收口即可
  • 步驟 13/16
    包好的餃子
  • 步驟 14/16
    煮半鍋清水，水開後放入一勺鹽，然後下餃子
  • 步驟 15/16
    水開後加入冷水繼續悶煮，共加4次冷水煮開，等餃子浮起水面即可
  • 步驟 16/16
    煮好的餃子不要馬上食用，放3至5分鐘食用餃子皮才有嚼勁
小貼士

無

釋出於 2020-01-06
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