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烤豆包
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貧址簿墜怯

包子,一般都是蒸或者煎,這是最常見的做法。特別是蒸,那是人人都吃過的做法。大街小巷的多少個包子店,不都是蒸嗎?家庭也是蒸的最多。就是餡不像蒸包子那樣的做法千遍一律,那可是百種百樣。只要能吃得,喜歡吃的,都可以做成包子餡。親們有沒有吃吃過最有創意的包子餡?可以說出來分享嗎?我很期待親們來分享,我最喜歡親們分享愛吃什麼美食?也最喜歡親們分享當地的美食,說不定那天就去了,可以親自嚐嚐親們分享的美食,想想都好有誘惑力啊!這次,我就分享烤豆沙包子,這是過年做蒸包子時,留下的幾個,就用空氣炸鍋烤了,外星人特愛吃這種烤豆沙包子,還特別喜歡用蛋黃刷上包子外皮,撒上芝麻,烤出來外皮金黃酥香,香氣逼人,空氣中都有一股蛋黃的鮮香味道,還伴有一股芝麻的香味。這種味道讓人無法抗拒,飄滿滿房子。被外星人饞的直接跑進廚房,看到烤好的豆沙包,直接拿起想吃,在手中停了幾秒,又急忙放下,轉頭問我現在能吃嗎?我自從寫菜譜,外星人都習慣了,等我做好後拍完才吃,真是難為外星人了,我急忙說給你留下了兩個快吃吧,看著外星人吃的滿臉驚喜,我就知道這烤豆包成功了,這可是我家小吃貨對我最大的獎賞。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
紅豆 200g
5g
白糖 50g
芝麻 10g
酵母 6g
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料:麵粉、紅豆 輔料:植物油、白糖、酵母、芝麻
  • 步驟 2/14
    把紅豆洗洗用冷水浸泡2小時以上
  • 步驟 3/14
    麵粉加酵母拌均勻,合成光滑的麵糰,發酵2小時以上,成兩倍大以上
  • 步驟 4/14
    把浸泡好的紅豆撈起,加高壓鍋裡,加水,加鍋蓋,大火燒開壓20分鐘左右關火,涼了取出,到處多餘湯汁
  • 步驟 5/14
    熱鍋加少許植物油,加紅豆小火翻炒,一邊翻炒一邊用鍋鏟壓碎紅豆,加白糖翻炒均勻,直到翻炒去水分撈起
  • 步驟 6/14
    直到翻炒到無水分撈起
  • 步驟 7/14
    把發酵好的麵糰在多揉揉分成小劑子
  • 步驟 8/14
    擀成小原片
  • 步驟 9/14
    加豆沙餡
  • 步驟 10/14
    包成小包子坯
  • 步驟 11/14
    刷上蛋黃,撒上白芝麻,靜止10分鐘
  • 步驟 12/14
    空氣炸鍋通電,溫度160度,時間10分鐘
  • 步驟 13/14
    加包子, 推進烤籃,時間到
  • 步驟 14/14
    把溫度調到180度,時間10分鐘,推進烤籃,時間刀撈出烤籃即可食用
小貼士

1、紅豆浸泡的越就越好熟透,好煮好壓碎

2、植物油加少許即可,一定小火翻炒均勻,炒出水分即可

釋出於 2019-12-04
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