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正宗蒸麵條
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掰果BAAAAYGO

蒸麵條是家鄉有名的美食，口感勁道不油膩，家家戶戶會做的家常飯，祖祖輩輩都愛吃，做為一個地地道道的河南人，必然愛吃蒸麵條，每次吃完都意猶未盡，配上大蒜，簡直一絕

時間:30分鐘-1小時
食材
細麵條 610g
豆角 180g
芹菜 200g
黃豆芽 150g
五花肉 200g
胡蘿蔔 1根
大蔥 1根
姜 2片
鹽 4-5g
生抽 1勺
醬油 1勺
五香粉 3g
花椒 10粒
雞精 4g
開水放菜裡 200g
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    鍋裡放油，放入肥肉炒1分鐘左右，炒出些油出來
  • 步驟 3/13
    放入花椒，大蔥段，姜沫翻炒
  • 步驟 4/13
    接著放入豬肉，炒至豬肉變色
  • 步驟 5/13
    加入鹽，五香粉，醬油，翻炒一會
  • 步驟 6/13
    在放入芹菜，豆芽，豆角加入生抽，繼續翻炒均勻
  • 步驟 7/13
    加入胡蘿蔔炒勻
  • 步驟 8/13
    接著放入開水，煮7分熟
  • 步驟 9/13
    麵條提前放入鍋裡，蒸10分鐘，取出放入煮好的菜裡
  • 步驟 10/13
    讓麵條均勻的沾上湯汁，不要有乾麵條，鋪一層在蒸屜上
  • 步驟 11/13
    一層面條，一層菜，以此方法鋪完
  • 步驟 12/13
    全部鋪完後，大火蒸5分鐘左右
  • 步驟 13/13
    蒸好後，到進大盆子裡，用筷子打散，放少許香油即可
小貼士

湯汁的多少決定麵條的乾溼，水太多，麵條蒸出來會黏在一起，水太少，蒸出的麵條口感太硬

釋出於 2020-01-06
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