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蒸麵條
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孤單

這道麵條是跟媽媽學做蒸麵條，不同的是這個麵條是我自己用小模具壓出來的，喜歡吃自己壓出來的麵條，覺得蠻有成就感的。蒸麵條感覺和燜面也是差不多的，只是這最後還得蒸一次，麵條蒸出來後吃著非常地香，我留下了拍照這一碗，其它全被那父女兩掃光啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 500g
豬瘦肉 200g
豬肥肉 100g
豆角 200g
木耳 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 1個
大蔥 適量
生薑 適量
生抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    壓的麵條，在蒸之前壓出來備用
  • 步驟 2/11
    麵條上抹些食用油防粘，起鍋燒水，把麵條放入蒸鍋蒸二十分鐘左右
  • 步驟 3/11
    豬瘦肉，豬肉，切片備用，豆角洗淨。
  • 步驟 4/11
    將瘦肉片放入碗中，加入澱粉、食鹽拌勻，醃製十分鐘以上。豆角切小段，姜切絲蔥切小段，泡發的木耳撕成小塊備用
  • 步驟 5/11
    起鍋燒油，放入花椒大料，把肥油放鍋裡煎至焦黃出油
  • 步驟 6/11
    慮出肉渣，放入姜蔥爆香
  • 步驟 7/11
    倒入瘦肉炒至顏色變白至金黃色
  • 步驟 8/11
    加入木耳，豆角炒勻
  • 步驟 9/11
    加入食鹽、生抽、蠔油翻炒入味後，加入少許清水，煮開。
  • 步驟 10/11
    蒸好的麵條散開涼涼之後放入煮好菜的鍋裡拌勻
  • 步驟 11/11
    拌勻後重新入蒸鍋，蒸十分鐘左右即可直接享用或是拌些香油再享用。
小貼士

這個小模具壓的麵條，不是很細，可以用更細些的麵條更好。

釋出於 2019-06-03
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