皮肚面
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皮肚面是南京的特色風味名小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/17
我是買的皮肚，放入水裡泡軟 -
步驟 2/17
撈出擠幹水分後切小備用
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步驟 3/17
肉絲加點料酒、鹽和生粉醃製一會
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步驟 4/17
黑木耳提前泡發好
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步驟 5/17
豬肝洗淨後加入料酒、鹽、生粉醃製一會
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步驟 6/17
青菜和番茄洗淨切小備用
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步驟 7/17
起油鍋放入豬肝炒至變色撈出
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步驟 8/17
另外準備一個鍋煮開水後放入麵條煮至八成熟
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步驟 9/17
另外準備一個大鍋放入適量清水加入一盒濃湯寶煮至融化
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步驟 10/17
放入黑木耳、皮肚、榨菜絲
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步驟 11/17
放入煮過的麵條
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步驟 12/17
放入番茄片和青菜
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步驟 13/17
放入肉絲劃散燙熟
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步驟 14/17
放入豬肝再次煮開
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步驟 15/17
加點鹽調味
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步驟 16/17
出鍋裝盤後可以加點辣油
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步驟 17/17
成品圖
小貼士
配料根據自己喜好調整，我的做法不正宗的，南京應該用的鴨高湯煮的吧，我偷懶用了濃湯寶
釋出於 2020-02-17
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