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皮帶面
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豆芽liner

吃大盤雞離不開皮帶面。每次去吃大盤雞，都是先大口吃雞肉，然後吃完用菜湯泡著皮帶面吃，勁道的麵條裹上濃濃的湯汁，既解飽又美味。同樣，這個皮帶面我覺得跟在外面吃的魚頭面應該是一種面吧，另外，我發現這種面也可以用來做炒麵，燜面，總之吃法眾多啊。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
雞蛋 1個
鹽 適量
水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉500g，加一個雞蛋，不喜歡的也可不加。
  • 步驟 2/12
    水200g左右，加一勺鹽，慢慢倒進麵粉裡，不斷攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/12
    把面揉成一塊麵團，蓋上蓋子醒一會。
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰再次揉光滑。
  • 步驟 5/12
    把麵糰分割成小份。
  • 步驟 6/12
    取一個劑子擀成長條。
  • 步驟 7/12
    所有的都擀成長條。
  • 步驟 8/12
    取一塊麵摺疊起來，分割成若干條。
  • 步驟 9/12
    展開。依次切好所有的麵條。
  • 步驟 10/12
    鍋裡水開，下麵條。麵條下鍋前抻一下。
  • 步驟 11/12
    煮熟的麵條過一遍涼水。
  • 步驟 12/12
    可以開吃了。
小貼士

麵條加鹽會更勁道。揉麵時儘量揉的硬一點。

釋出於 2022-08-16
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