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豆角燜面
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credit孤獨

豆角燜面比較幹一點，寶寶愛吃，這次做的不多，所以湯都沒過麵條了。算是煮麵了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
紫甘藍汁 70g
瘦肉 50g
豆角 適量
蔥 適量
生薑 適量
鹽 適量
十三香 適量
醬油 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    切適量的紫甘藍，放一點點水，用料理機打成汁。
  • 步驟 2/18
    把紫甘藍汁倒入盆裡，放入麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/18
    肉切絲，放醬油，料酒醃製十分鐘。
  • 步驟 4/18
    蔥切段，生薑切碎，豆角洗乾淨去頭去兩邊的筋，掰斷。
  • 步驟 5/18
    和好的面絮放入麵條機中攪拌均勻，按筋道麵條。
  • 步驟 6/18
    鍋熱油，把肉炒變色，放入蔥，生薑炒香。
  • 步驟 7/18
    放一點點十三香。
  • 步驟 8/18
    把豆角放進去翻炒。
  • 步驟 9/18
    放適量的醬油炒均勻。
  • 步驟 10/18
    放適量的蠔油炒均勻。
  • 步驟 11/18
    炒五六分鐘放入適量的水，菜可以多放一點。這樣水沒過菜就可以了。我們吃飯的人不多，我只放了一點菜。
  • 步驟 12/18
    放一點點鹽。
  • 步驟 13/18
    放一點點老抽上色。
  • 步驟 14/18
    盛出一碗湯出來。
  • 步驟 15/18
    把麵條放進去煮，小火煮二十分鐘。
  • 步驟 16/18
    中途湯汁粘稠的時候，把碗裡的湯汁倒入鍋裡，繼續小火煮。
  • 步驟 17/18
    湯汁粘稠放一點雞精攪拌均勻。
  • 步驟 18/18
    放一點點香油，出鍋就可以吃了。
小貼士

1.可以把麵條燜熟再放湯裡煮比較快一些。

釋出於 2020-01-06
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