jxcaipu logo
宜賓燃面
7.5萬 熱度 751 收藏
杆丫丫個呸的個

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400克
清水 140克
鹽 2克
芽菜 260克
肉餡 100克
花生碎 100克
香蔥 2根
香油 4大勺
生抽 3大勺
辣椒油 1大勺
大蒜 2瓣
花椒粉 1小勺
糖 1勺
醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵條可以買，更可以自己做，用高筋麵粉400克，加入135-140克的清水，為了口感更爽滑勁道，再加入2克鹽，做出來的口感很有嚼勁。
  • 步驟 2/8
    用九陽JYN-W3麵條機，3分鐘揉好面，多種模頭做出各種粗細的勁道麵條。
  • 步驟 3/8
    買來的芽菜，都比較鹹，所以需要清洗幾遍。花生炸好後放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎。切2瓣蒜，準備適量香蔥末。
  • 步驟 4/8
    坐熱油鍋，放入肉餡炒至變色。
  • 步驟 5/8
    放入芽菜，加入少許沸水，煮5分鐘。
  • 步驟 6/8
    炒好的芽菜肉沫透著濃濃的香味。
  • 步驟 7/8
    麵條煮好後過涼水，加入1大勺的芽菜。
  • 步驟 8/8
    面上澆上調味汁，調味汁的配比如下： 辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺 再加上1勺香蔥末，拌勻即可。
小貼士

芽菜比較鹹，炒至的時候不要再放鹽。

釋出於 2020-02-14
87
相關菜譜
寫評論