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香噴噴的素宜賓燃面
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不再聯絡慕嵐

一切都是源於嘴饞，研製搭配出了無五葷的乾淨素燃面。

對於它使人即使額頭微微滲汗，嘴唇紅豔亮澤，唇角掛著滿是花生芽菜的醬汁，依然撩開袖子大快朵頤的本領，不再贅述。

宜賓燃面面條紅亮明朗、醇香撲鼻、香辣爽口，因其無水油重，舊時引火即燃，故名燃面。

地道川味，誠心分享，不希望你因吃素而有“以後我再也吃不到這個菜”的遺憾。

食材
宜賓芽菜 50g
黃飛紅牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎 50g
香油 30g
漢源花椒油 10g
橄欖菜油（或自己炸制的複合型香味濃郁的油） 15g
醬油 50g
醋 10g
糖 3g
熟油辣子 三勺
芹菜 適量
小米椒 三根
青菜葉 適量
鮮麵條 一斤
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備工作：燒上一大鍋水後，將青菜葉洗淨濾水備用，芹菜洗淨切丁，花生壓碾成碎末，更易黏著在麵條上，小米辣切丁
  • 步驟 2/7
    取一個大容器，將所有液體與糖混合
  • 步驟 3/7
    水開之後，將菜葉焯水後撈起備用
  • 步驟 4/7
    麵條入水，水開後，麵條剛剛斷生就立刻用漏勺撈起，用筷子按壓固定，使勁甩掉粘附在麵條上的水份，才能使油脂和味料與麵條沾裹融合。甩乾的麵條放入調料盆中，拌勻，分盤
  • 步驟 5/7
    分別撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末，擺放菜葉
  • 步驟 6/7
    即可甩開膀子吃了
  • 步驟 7/7
    ～
釋出於 2018-10-01
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