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芹菜豬肉餡蒸餃
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寺都漚透盅

通常吃餃子都是在媽媽家，自己在家幾乎很少包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 200g
豬肉 200g
白麵 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
十三香 適量
雞蛋 1個
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉剁成泥，然後加雞蛋1個、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、十三香、蔥、姜調拌勻。靜置半小時以上。
  • 步驟 2/15
    將芹菜洗乾淨，打水焯，然後切碎，擠出水份
  • 步驟 3/15
    將芹菜和肉餡混合均勻
  • 步驟 4/15
    倒入適量的熟油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    麵粉加水
  • 步驟 6/15
    先攪拌成絮狀
  • 步驟 7/15
    然後和成溼軟的麵糰，靜置15分鐘後，再來和麵2分鐘；再靜置20分鐘，最後和成這樣光滑的麵糰。
  • 步驟 8/15
    將醒好的麵糰搓條
  • 步驟 9/15
    成小劑子，
  • 步驟 10/15
    按扁
  • 步驟 11/15
    擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    放入餡料包成餃子
  • 步驟 13/15
    鍋裡放入溼的屜布，將餃子擺入
  • 步驟 14/15
    開火蒸20分鐘即可
  • 步驟 15/15
    出鍋，排盤，享用
小貼士

和麵時加一個雞蛋，做出來的餃子皮勁道。

釋出於 2020-01-06
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