jxcaipu logo
煎餃抱蛋
6.7萬 熱度 748 收藏
若雲屎太濃

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 2根
雞蛋 2個
胡蘿蔔 30g
和麵水 140g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：麵粉、餃子餡 輔料：植物油、鹽、香蔥、胡蘿蔔、雞蛋
  • 步驟 2/12
    把麵粉加開水（可選也可以用涼水），用筷子不停的攪拌均勻，涼一會合成光滑的麵糰，醒30分鐘以上
  • 步驟 3/12
    香蔥洗淨切末、胡蘿蔔洗淨切末、雞蛋打散攪拌
  • 步驟 4/12
    把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
  • 步驟 5/12
    擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮
  • 步驟 6/12
    加上肉餡
  • 步驟 7/12
    包成餃子形狀
  • 步驟 8/12
    平底鍋加熱，加油加熱，下餃子碼好
  • 步驟 9/12
    中小火煎2分鐘後，加水蓋過餃子
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子燜一會，直到水煮幹
  • 步驟 11/12
    把雞蛋沿著鍋邊倒下去
  • 步驟 12/12
    撒上胡蘿蔔丁、香蔥末，蛋液完全成熟後裝盤即可
小貼士

一般用平底不粘鍋最好煎，中小火煎最好

口感好用開水和麵，這樣餃子皮酥嫩

釋出於 2020-01-06
77
相關菜譜
寫評論