jxcaipu logo
復刻網紅Brunch芝士抱蛋煎餃
9.6萬 熱度 32 收藏
若雪櫻花草大

抱蛋煎餃是家裡常吃的，無論是早餐，午餐，早午餐，還是晚餐，只要是犯懶的時候，就會想起它。

記得有次做完發了朋友圈，有人留言說把雞蛋換成芝士也不錯，後來在謝霆鋒的《十二道鋒味》裡也恰好看到芝士煎餃，這次拿到了百吉福的芝士就立馬來嘗試一下。

時間:10分鐘內
食材
速凍水餃 16個
雞蛋 2個
百吉福芝士片 3片
現磨黑椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    不粘鍋內倒入少許色拉油，將速凍水餃整齊的碼入鍋中，蓋上鍋蓋，中火，煎至底部微微焦黃。
  • 步驟 2/9
    開蓋，在鍋內加入熱水
  • 步驟 3/9
    水量大約至水餃底部1/3處，蓋上鍋蓋，轉小火。
  • 步驟 4/9
    百吉福芝士片三片
  • 步驟 5/9
    微波30秒加熱至融化
  • 步驟 6/9
    加入2個雞蛋，攪打均勻（我這裡因為雞蛋是從冰箱裡拿出來的，所以芝士遇涼有結塊情況，大家儘量使用常溫的雞蛋）
  • 步驟 7/9
    隨時觀察鍋內的情況，如果水不夠可再加入少許，直至餃皮全部變透明即可。等鍋內水分收幹，煎餃底部焦脆，倒入攪拌好的芝士雞蛋液。
  • 步驟 8/9
    轉動煎鍋，讓蛋液均勻的分佈在餃子的周圍，小火，蓋上鍋蓋，等蛋液全部凝固即可，出鍋前撒現磨黑椒。
  • 步驟 9/9
    芝士雞蛋金黃鮮豔，奶香濃郁，煎餃焦脆鮮香，美美噠～
小貼士

製作煎餃需要一口好的不粘鍋，否則會很慘，不是糊底就是粘鍋，很難達到底部金黃焦脆的效果。

自己平時會定期包一些手工水餃凍在冰箱裡，沒時間做飯的時候就拿出來做抱蛋煎餃，很方便。大家如果用新鮮的水餃則可以縮短煎制的時間，具體以餃皮顏色為準。

釋出於 2018-12-28
95
相關菜譜
寫評論