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辣味雞丁拌涼麵
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spiral任性

天氣熱，胃口也差了些，冷麵冷餛飩的就經常的上了餐桌，做上一些配點冰鎮的綠豆湯，吃著舒服不少。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 1人份
雞胸 1塊
甜豆 50g
胡蘿蔔 半根
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 少許
胡椒粉 少許
生粉 少許
花生醬 1大勺
豆瓣醬 半勺
白糖 1大勺
生抽 3大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    雞胸切丁加鹽，料酒，胡椒粉抓勻，再加點生粉抓勻冰箱冷藏醃製半小時。
  • 步驟 3/11
    麵粉先在開水鍋裡蒸上十分鐘。
  • 步驟 4/11
    再燒開一鍋水，加少許的鹽，加入蒸好的麵條煮開。
  • 步驟 5/11
    煮好 的麵條過濾掉水分。
  • 步驟 6/11
    再加入油拌勻，一邊拌的時候，一邊用風扇吹涼。
  • 步驟 7/11
    花生醬加冷開水調勻，黃瓜去皮切絲，蔥姜剁碎，胡蘿蔔切丁。
  • 步驟 8/11
    熱鍋涼油，（油少許多點）加入蔥姜沫，少許的豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 9/11
    加入雞丁，胡蘿蔔，甜豆一起翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入白糖，鹽，生抽，少許水炒勻燒開。
  • 步驟 11/11
    做好的麵條加上黃瓜絲，炒好的雞丁，花生醬拌勻就可以。
小貼士

1.炒雞丁的時候水要稍微多點用來拌麵。

2.還可以根據自己的喜好加點醋。

釋出於 2020-01-06
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