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鹹蛋黃烙餅
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intermediate迷茫

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 120g
油 適量
鹽 1g
水 70g
鹹蛋黃 2個
酵母 1g
玉米油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    取一小盆，放入稱量好的麵粉、鹽、中央挖一個小坑放入酵母。
  • 步驟 2/14
    加入適量的水合成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/14
    把和好的麵糰放案板上用力揉幾分鐘，讓它變得更光滑更有彈性。
  • 步驟 4/14
    蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
  • 步驟 5/14
    這時可以把鹹蛋黃用匙子壓碎，放入少量的玉米油拌勻備用。
  • 步驟 6/14
    把醒發好的麵糰擀開，擀成長方形。
  • 步驟 7/14
    均勻地抹上一層鹹蛋黃。
  • 步驟 8/14
    把面片捲起來。
  • 步驟 9/14
    將捲起來的長條形麵條松馳10分鐘。
  • 步驟 10/14
    將長條壓扁，並用擀麵杖稍稍擀長。
  • 步驟 11/14
    再一次捲起來，靜置10分鐘。
  • 步驟 12/14
    將麵糰壓扁，用擀麵杖擀成圓餅狀。
  • 步驟 13/14
    把麵餅放入平底鍋裡小火慢慢煎熟。
  • 步驟 14/14
    一面煎熟後翻過來煎另一面，兩面都煎熟後即可食用。
小貼士

1、鹹蛋黃要儘量壓碎一些，麵皮上塗抹時要均勻。

2、麵餅有點厚，烙的時候要用小火慢慢烙，或烙幾分鐘關火用餘溫燜幾分鐘，小心不要烙糊了。

釋出於 2020-02-17
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