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七夕巧果
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七夕巧果是一種傳統節日食俗。在農曆的七夕節中已經成為一種戀人宣愛的方式。送戀人巧果,也成為表達彼此最好的方式,七夕巧果也逐漸成為愛情的象徵。傳說巧果是七仙女灑的淚,膠東地區就有七夕製作巧果用紅絲線串起來給寶寶們戴上,女孩子會心靈手巧,越來越漂亮的。傳說是因為過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧,所以用這樣的方式來祈求織女來送巧,希望織女也能賜自己一雙巧手,於是巧果也就誕生了。還相傳很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和織女的悽美愛情,於是在每年的七夕之夜,小巧都會做一種精緻的小點心,焚香供奉,希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動,將此事彙報到了天庭。玉帝礙於天規無法赦免牛郎織女,但是非常感謝小巧的心意,於是令月老牽線,促成小巧的美滿姻緣。此後小巧和意中人廝守一生,夫妻不離不棄,和和美美,受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習,在每年的七夕製作性狀各異的小點心,祈求姻緣美滿,幸福一生,這種點心也被稱為“巧果”流傳至今。馬上就要過七夕了,蝶兒用海爾小焙T3烤箱特別製作了這款非常美味的小點心與大家共享,巧果木質模具由法焙客提供。巧果吃起來蛋奶香味濃郁,入口乾香而不容易變質。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 350克
雞蛋 2個
花生油 15克
奶粉 20克
50克
白糖 50克
鮮酵母 6克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料和工具準備好。
  • 步驟 2/11
    鮮酵母放入水中浸泡2分鐘攪拌至完全融化。中筋麵粉、奶粉、白糖放入盆中拌勻,打入雞蛋,倒入花生油拌勻。
  • 步驟 3/11
    酵母水分次加入麵粉中。
  • 步驟 4/11
    攪拌成雪花狀。
  • 步驟 5/11
    用手把麵糰揉勻。麵糰放入盆中,加蓋醒發至原體積2倍大。
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰揉搓至完全排氣,搓成長條狀,分割成每個重約6克的劑子。
  • 步驟 7/11
    劑子用手搓圓表面粘少許乾麵粉。
  • 步驟 8/11
    小劑子放入模具內用手掌根部壓結實。
  • 步驟 9/11
    模具倒過來,在案板上磕幾下,使巧果生坯從模具中脫落,其他依次做好。巧果生坯間隔擺放到烤盤上,加蓋醒15分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤箱提前預熱,巧果生坯放入烤盤中。
  • 步驟 11/11
    烤箱選擇上下火160度烤15分鐘左右,至巧果表面色澤金黃即可。烤好的巧果出爐立即放置到烤架上晾晾。
小貼士

1. 巧果麵糰儘量硬一點,才能更好的保持形狀。

2. 夏季如果室溫過高,建議把發酵好的麵糰放入冰箱冷藏半小時再製作,這樣就不會導致還沒全部做好時前面做的已經發酵過大導致巧果變形了。

釋出於 2022-08-01
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