七夕專屬心形貝果 - 七夕專屬心形貝果的做法,七夕專屬心形貝果怎麼做好吃,七夕專屬心形貝果的家常做法 - 京細菜譜

七夕專屬心形貝果

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鄭誰予琴亂

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我們通常所見的貝果都是圓形，如同甜甜圈一樣的圓環，俏皮可愛，七夕節這天正好給學員們做直播，就做了這款討巧的心形巧克力貝果應個景，還被學員戲稱：大花黑心貝果。細想想，可不是嗎，又是大理石紋路，又是黑色巧克力，哈哈哈哈。

時間:1-2小時

食材

麵糰：高筋粉140克適量

低筋粉60克適量

糖12克適量

鹽3克適量

酵母粉2克適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

後油法將麵糰揉至擴充套件；
步驟 2/9

將巧克力醬的材料混合均勻成糊狀備用；
步驟 3/9

將麵糰鋪開，巧克力醬鋪在上面；
步驟 4/9

橡膠刮板將麵糰一分為二然後疊加，重複這個動作直到巧克力醬混合進麵糰中，但不要完全混合均勻，要形成大理石的紋路；
步驟 5/9

麵糰進行1次發酵後排氣分割成4份滾圓；
步驟 6/9

用手將一頭搓成水滴狀；
步驟 7/9

用橡膠刮板在另一頭一半的位置切開兩端分開做成心形；
步驟 8/9

面胚進行二次發酵後在糖水中進行打焯再擺入烤盤；；
步驟 9/9

松下NU-JK200W蒸烤箱設定烘烤模式，預熱溫度180°，時間18分鐘。

小貼士

1、巧克力醬不能太稠也不可太稀，稠度如同之前寫過的紅糖麻醬那種即可；

2、巧克力醬切不可放入揉麵機內攪拌進麵糰，那樣就沒有了大理石紋路，只能用刮板切拌進去。

釋出於 2018-07-31