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心心相印水餃——七夕送他
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periodical企鵝

七夕，是中國的情人節，雖然大部分人都擁向了2月14日，可是中國人在中國，七夕還是應該重視的。　　作為老夫老妻，生活早就過成了平淡，成天被瑣事纏身，除了除夕，任何節日都不放在眼裡。可是平淡的生活還是需要色彩來新增。　　水餃是再普通不過的麵食，可是花點心思變個形狀，它的意義就不同了。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 1000g
五花肉 300g
圓白菜 500g
胡麻油 適量
鹽 適量
香油 適量
花椒粉 適量
姜粉 適量
十三香 適量
雞精 適量
料酒 適量
蔥末 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉切成片，再切成絲，最後切成小丁。
  • 步驟 2/17
    剁成肉末。
  • 步驟 3/17
    肉餡中放入花椒粉、姜粉、十三香、蔥末、蒜末、鹽、老抽、料酒、雞精、胡麻油拌勻。
  • 步驟 4/17
    拌好的肉餡放在一邊待用。
  • 步驟 5/17
    圓白菜切成絲。
  • 步驟 6/17
    剁成末，擠去水分。
  • 步驟 7/17
    放到肉餡中，放入香油，拌勻。
  • 步驟 8/17
    麵粉中放入清水，和成稍硬的麵糰。
  • 步驟 9/17
    蓋上溼布或保鮮膜，醒十五分鐘到二十分鐘。
  • 步驟 10/17
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 11/17
    切成小劑子。
  • 步驟 12/17
    將劑子按扁。
  • 步驟 13/17
    擀成圓片，用模具做成心形。
  • 步驟 14/17
    做好的心形面片。
  • 步驟 15/17
    取一面片，中間放上餡。
  • 步驟 16/17
    再取一面片，放在上面，四周捏緊。
  • 步驟 17/17
    邊上壓上紋路。放到開水鍋中，煮熟。
小貼士

1.剁圓白菜的時候，放點鹽，更容易快速剁好。

2.拌餡時，最好放香油，更容易入味。

3.煮餃子時，往水中放點鹽，煮出的餃子不容易粘在一起。

釋出於 2019-07-31
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