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心相印芋圓
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半窗疏影洋

浪漫甜品 心相印～

時間:10-30分鐘
食材
紅肉火龍果 半個
木薯粉 200g
椰汁 100ml
西米 30g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紅肉火龍果半個
  • 步驟 2/16
    火龍果壓汁過慮備用
  • 步驟 3/16
    準備200克木薯粉到入盆中。
  • 步驟 4/16
    把火龍果汁和水倒入鍋中，加入白糖，攪拌均勻。（白糖隨個人口味適當新增）
  • 步驟 5/16
    煮至沸騰
  • 步驟 6/16
    把沸騰的果汁水倒入盆中，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 7/16
    和成麵糰
  • 步驟 8/16
    把麵糰擀成厚度約2—3毫米的薄片。（不易太厚，個人感覺還是薄點好吃）
  • 步驟 9/16
    用心形磨具刻出芋圓。（製作過程中，如果麵糰感覺幹了揉幾下就很光滑了，如果麵糰過溼就加入適量木薯粉）
  • 步驟 10/16
    鍋裡倒入水，水開後，放入心形芋圓，用勺子攪拌幾下，避免沾鍋底。
  • 步驟 11/16
    待再次水開後，全部浮起來再煮3—5分鐘撈出。
  • 步驟 12/16
    撈出後過涼水，這樣會很Q還不會很粘，會發現顏色也更紅，很驚豔~~~
  • 步驟 13/16
    西米放入開水鍋裡
  • 步驟 14/16
    再次水開後還有白芯的時候關火悶5分鐘，然後再開火煮，再悶。（反覆兩次）
  • 步驟 15/16
    直到西米完全透明就好了，撈出過涼水。
  • 步驟 16/16
    加入椰汁 冰冰涼涼的很Q彈，很漂亮~~~
釋出於 2018-07-22
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