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心心相印蛋糕
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fertile大蛇丸

無論是巧克力或是草莓都是小朋友的最愛，最普通的蛋糕夾上草莓醬，都讓女兒愛不釋手，捨不得吃。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
牛奶 50g
玉米油 50g
鹽 1g
細砂糖 55g
淡奶油 15g
黑巧克力 25g
草莓果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）
  • 步驟 2/17
    將蛋白和蛋黃分開。（蛋黃放入裝牛奶的盤裡）
  • 步驟 3/17
    將35克細砂糖果分三次加入到蛋白中打至溼性發泡， 提起打蛋器蛋白成彎形就可以。
  • 步驟 4/17
    將蛋黃和牛奶打攪均勻。
  • 步驟 5/17
    再篩入低筋麵粉。
  • 步驟 6/17
    把蛋糊攪拌至無顆粒。
  • 步驟 7/17
    將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
  • 步驟 8/17
    拌好的蛋糕糊。
  • 步驟 9/17
    烤盤裡鋪上一張油紙，將拌好的麵糊倒進烤盤裡抹平。
  • 步驟 10/17
    放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鐘，轉200度5分鐘上色。
  • 步驟 11/17
    出爐後倒扣，撕去油紙。
  • 步驟 12/17
    用模具切割出心型。
  • 步驟 13/17
    再用小號心型模具切出中間小心型。
  • 步驟 14/17
    將草莓醬抹在實心心型蛋糕表面。 （一個實心配一個空心的）
  • 步驟 15/17
    再將空心心型蛋糕放上。
  • 步驟 16/17
    將淡奶油加入巧克力，隔水溶化。
  • 步驟 17/17
    再將溶化好的巧克力填滿蛋糕中的小心型即可。
小貼士

這款小蛋糕的草莓醬和巧克力都是很甜，所以蛋糕裡的糖份我減少了15克，這樣吃起來甜度正合適。當然如果你喜歡很甜的，可以不減糖份。

釋出於 2024-06-01
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