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心相印夾心蛋糕
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半暮未涼牧

老公生日，平時沒有時間做，所以只能在週末送上遲到的生日祝福，外面是心心，裡面也夾著一顆心哦。我第二次做全蛋海綿蛋糕，第一次失敗了，隔了2年沒敢做。這次很成功，開心極了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 65g
雞蛋 4個
白砂糖 60g
植物油 25g
淡奶油 適量
慕斯餡 適量
白砂糖 適量
心形餅乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料中雞蛋中加入白砂糖。
  • 步驟 2/16
    用打蛋器打至提起打蛋頭可以畫出8的程度。
  • 步驟 3/16
    分三次篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    在邊緣加入植物油。翻拌均勻。
  • 步驟 6/16
    倒入模具中。
  • 步驟 7/16
    震出大氣泡。
  • 步驟 8/16
    放入預熱160度的烤箱，烤35分鐘左右。
  • 步驟 9/16
    烤好後倒扣稍稍放涼。
  • 步驟 10/16
    脫模。放至涼透。
  • 步驟 11/16
    加入慕斯餡，抹平。
  • 步驟 12/16
    稍微冷藏待慕斯餡凝固後合在一起。注意區分上下。放在冰箱內冷藏3小時以上。
  • 步驟 13/16
    淡奶油中加入適量白砂糖打發。
  • 步驟 14/16
    均勻的塗在蛋糕體上。
  • 步驟 15/16
    抹平。（其實我抹不平哈哈。技術不行。）
  • 步驟 16/16
    然後擺上裝飾用的心形小餅乾即可。
小貼士

蛋糊加入油那步，可以先把油放入另一個打蛋盆中，然後取出一部分蛋糊與之混合均勻後再倒回原來的那部分蛋糊中比較好翻勻。

釋出於 2023-06-14
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