1.融化吉利丁粉的溫度不宜過高，50度左右即可。

2.天氣熱的情況下脫模前可冷凍20-30分鐘，更有利於成形。

3.如果想要慕斯的硬度高一點，可多加5克吉利丁粉，我比較喜歡類似冰淇淋的口感，就沒有增加吉利丁粉的量，脫模時略有一點軟。

4.脫模方法：可用吹風對著模具四周輕吹幾十秒，也可以用熱毛巾捂住模具敷幾十秒。

5.淡奶油的打發至有紋路還可流動的狀態即可，太硬的話不利用混合果泥。

6.餅乾底可用消化餅乾、也可以用奧利奧，也可以做成戚風底。