巧餅,我記得去年做過一次,本來今年不想做的,已經開學一週多了,沒有什麼空閒時間,但還是有不少童鞋想吃到俺家的這口,從早就跟我預定了,想偷個懶看樣子是不行了,還有幾天就是七夕了,這七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?
做巧餅的幾個關鍵點:
1、首先發面一定要硬一點,不硬的話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發麵的時候加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好儲存。
2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋裡烙出來的,不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握溫度和時間,不用來回不停翻轉,省時省力。
3、做好的巧餅一定要自然晾乾,完全涼透了才能密封儲存,如果只是為了觀賞看,可以塗上顏色,串成一串的,掛起來自然風乾,我家前一次做的,風乾後,在那裡放了一年都沒有壞。