農曆七月初七,既是處暑也是七夕佳節,相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子,迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望,一年才可相聚一次,這個傳說感動了世人,所以也有人把這天稱為中國的情人節。七夕也稱“女兒節”,“少女節”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝,向她乞求智慧和巧藝,也向她求賜美滿姻緣,稱為“乞巧”。如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣,七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麵點,香甜可口,是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。七巧果給我留下的全部都是關於姥姥的記憶,溫馨而美好的時光,雖已久遠卻依舊清晰~~家中已沒有了老式的模具,只能找回一些對逝去歲月的回憶~~
1.我做的這個七巧果稍微有點大,必須將電餅鐺時關時開,否則表面糊了內部還不熟,所以建議劑子一定要小小的那種,烙出來的才更加接近於老式七巧果的樣子,表面略白的那種。
2.如果用平底鍋,一定要小火慢烙,以免糊掉。
3.發麵一定要略硬一點,不硬的話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發麵的時候可以加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好儲存。
4.傳統的七巧果是放在特製的大鍋裡烙出來的,不過家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以還可以使用烤箱來做,既容易掌握溫度和時間,也不用來回不停翻轉,省時省力。
4.做好的七巧果一定要自然晾乾,完全涼透了才能密封儲存。