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童年美味的小巧果
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傷情undertaking

老爸在古玩市場淘來一個七夕節用來做巧果的模具，一尺多長，有花藍、蓮蓬、花朵、狗、蟬、魚、樹葉、桃、葫蘆、石榴十種圖型。每個模型直徑約兩釐米，做工十分精細，我小試了一把。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 1個
花生油 40g
牛奶 80g
蜂蜜 40g
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    用雞蛋、麵粉、花生油、牛奶、酵母、蜂蜜揉成硬硬的麵糰醒發
  • 步驟 2/4
    麵糰半醒發的狀態下，搓成小條，切成小劑（真是太小，比包餃子的劑還要小很多呢），一個個按入模型中
  • 步驟 3/4
    手握模具一端磕出巧果
  • 步驟 4/4
    電餅鐺底層加熱，把帶花紋的一面朝下先烙（這樣可使花紋保持不變，紋路清晰）
小貼士

麵糰一定要夠硬才好，在模具中才有漂亮的的花紋。

釋出於 2024-01-05
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