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七巧
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會比你快樂

幸福是一種回味,回味那些美好回憶的片段,回味媽媽曾經做過的美味飯菜,回味那些在中秋節帶給你歡樂和幸福的人。懂得回味,才能感受到生活的美好,才能體會到此刻的幸福。每到中秋就會想起媽媽做的七巧,每年媽媽就會在中秋節來臨之前做七巧。媽媽說,她們小時候沒有月餅,大人都會做七巧來代替月餅的,用麵粉、加雞蛋一起和麵,再切成七巧板的形狀,用油煎成金黃色(那時候油是比較貴重的食品,所以為了省油,都不會用油炸的),晚上家人一起吃七巧賞月。雖然後來有了月餅,可這個習慣一直流傳到現在,每到中秋節還是會做七巧的。就像媽媽說的一樣,每到端午節必做糖糕一樣。這也許已經形成了風俗吧。媽媽做的七巧總比別家的好吃,是因為媽媽在七巧里加了雞蛋、芝麻而變得酥脆。那時候只要誰家做了七巧,鄰居們都會來嚐嚐,自然的評論一番誰家的好吃,媽媽做的每次都得到了誇獎,而我們小孩子更是拿著七巧比誰家的好吃好看,誰家的酥脆香。我每次拿的七巧總被一搶而光。自己有家了,每到了中秋就會想起媽媽做的七巧,已經多年沒吃到七巧了,今年的中秋一直想做七巧的,由於特殊原因,沒來得及做中秋已經過完了!可是想吃七巧的念頭一直沒有停過,為這七巧我特意給姐姐打了電話,問了具體的做法。我把水換成了新疆牛奶,把油煎換成了油炸,口味當然好吃多了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
適量
適量
黑芝麻 30g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料:麵粉、雞蛋 輔料:鹽、黑芝麻、牛奶
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散
  • 步驟 3/14
    麵粉里加鹽、雞蛋、黑芝麻、牛奶
  • 步驟 4/14
    一起和成光滑的麵糰,醒面30分鐘
  • 步驟 5/14
    分成一樣大小的劑子
  • 步驟 6/14
    擀成一樣厚的大圓餅坯
  • 步驟 7/14
    熱鍋加圓餅片,兩面烙到稍微發硬撈起
  • 步驟 8/14
    把餅疊起來,切成長條
  • 步驟 9/14
    再切大小一樣的小菱形
  • 步驟 10/14
    用手抖散開,不要沾在一起
  • 步驟 11/14
    熱鍋涼油,油熱7成加小菱形坯
  • 步驟 12/14
    中火用勺子不停的攪動
  • 步驟 13/14
    炸到兩面金黃色撈起
  • 步驟 14/14
    瀝油即可
小貼士

麵糰的和的硬一些

熱鍋烙的時候,不能烙的太久

兩面發硬就行

炸的時候先是中火,炸出水分後

轉小火慢炸 ,等到變微黃色關火

用熱油用露勺不停的攪動到金黃色即可撈起

使 七巧炸的均勻變金黃色撈起

釋出於 2024-05-30
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