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炸巧餅——七夕民俗風
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渷木易子子

我所居住的小城,人口不過80多萬,地域也不是很遼闊,就這小小的城,城南城北城東城西,包括我打小居住的城裡,在過七夕節都會有所不同。但現在過節時,在城裡面,將各區的風俗匯入一起,臨近過節一個多月前,各種特色節日食品都上陣了。這個巧餅,我們又叫它尖巧,是城中城北一帶過七巧節家庭主婦們所必做的。它可以是原味的,只用麵粉,也可是加入地瓜泥,或南瓜泥,但都是要放入少量的鹽,一點點即可。相比起來,加入了瓜泥的,要相對鬆軟些,色澤也金黃漂亮。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 450g
南瓜泥 300g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加南瓜泥,少許鹽,約3克、酵母粉備用。
  • 步驟 2/11
    將所用材料用手抓勻。
  • 步驟 3/11
    然後,和成麵糰。(請根據南瓜泥的含水情況,酌量加麵粉或加點水),我沒加,正好。
  • 步驟 4/11
    發酵成兩倍大。(我下班回家,它發的有點過頭了)
  • 步驟 5/11
    沾手粉將它再次揉勻。
  • 步驟 6/11
    擀成約5毫米厚的大片。
  • 步驟 7/11
    切成尖角狀。
  • 步驟 8/11
    油鍋燒熱,入七巧餅。
  • 步驟 9/11
    炸至鼓肚,翻面再炸。
  • 步驟 10/11
    至全部上色撈出。
  • 步驟 11/11
    美味無敵的七巧尖餅,涼吃熱吃都很好
小貼士

1、南瓜泥的含水量不同,所以,請酌量加麵粉或新增水。

2、放了少許的鹽,我們當主食吃,當然,喜歡,也可以放糖,各人口味不同。

釋出於 2022-08-23
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