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碗仔翅
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迷死佳

好吃

時間:10分鐘內
食材
雞肉 100g
油 適量
鹽 適量
香菇 5g
粉絲 1把
雞蛋 1個
生粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇用熱水泡發。我是要做別的菜要用到香菇，所以一次泡發。粉絲用溫水泡發（未拍照）
  • 步驟 2/10
    雞肉洗淨備用
  • 步驟 3/10
    鍋內水燒開，加入雞肉塊，煮5分鐘
  • 步驟 4/10
    雞肉撕成條，粉絲泡好後剪成5-6cm長，香菇泡發後切成細絲。（本人切太大塊了）
  • 步驟 5/10
    取一鍋，開火，放高湯，如果沒有高湯，直接放水加點調味料也可以。等水燒開
  • 步驟 6/10
    倒入香菇絲，粉絲，等水開
  • 步驟 7/10
    準備雞蛋一個打成雞蛋液，生粉加適量水攪成勾芡。
  • 步驟 8/10
    等鍋內水燒開
  • 步驟 9/10
    先淋入勾茨液等水再開。調下味（鹽，雞粉）
  • 步驟 10/10
    湯汁燒開後，如果火很大，調到中火，待鍋中冒小泡後，淋入雞蛋液，稍等其凝固再用勺子推開即可。
小貼士

香菇切絲要切細一些。

雞肉撕條也儘量撕細一些。

釋出於 2020-02-07
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