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雜蔬炒腰花
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柚花離海又安

現在能自己做飯就是好(⊙o⊙)啊！隨意嘗試自己想做的任何菜式。第一次嘗試，味道還不錯(⊙o⊙)哦。不過豬腰和豬肚，豬大腸一樣。若處理不乾淨，吃起來一股子難聞的味道。如果你和我一樣是新手，可以請賣主幫你去掉該去的雜物。拿回家稍加處理，那也是妥妥的！

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 1個
胡蘿蔔 1/2個
黃瓜 1/2個
黑木耳 6朵
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
黃酒 適量
辣椒 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菜場買來的豬腰，賣主免費打理：去掉外面一層薄膜，然後切成對半，去掉中間白色腺狀組織，據說這就是腥味的來源。
  • 步驟 2/10
    清洗乾淨後，入水煮熟，可以順手放點生薑去味。
  • 步驟 3/10
    這就是煮好的豬腰，把它劃拉成腰花，其實也可以在煮熟之前劃拉，但我不喜歡血淋淋狀，就煮熟了弄。
  • 步驟 4/10
    泡發黑木耳。
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔切成圓片，或者菱形，黃瓜也如此，我選擇每種蔬菜一個形狀，辣椒斜切。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油後，先倒入胡蘿蔔片翻炒，胡蘿蔔在我看來比較難熟，雖然生的也能吃。
  • 步驟 7/10
    辣椒、黃瓜片和辣椒生薑絲可以入鍋炒，加入適量的鹽巴。
  • 步驟 8/10
    倒入豬腰，不停地翻炒，適當加點黃酒。
  • 步驟 9/10
    最後倒入黑木耳，由於泡發的黑木耳當中就有水分，這樣就可以免去加水步驟。
  • 步驟 10/10
    OK嘞，享用吧。
小貼士

1.清洗是要把豬腰裡面的白色腺狀組織去掉。

2.黃酒和生薑這類去腥的輔料不可少。

釋出於 2019-08-06
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