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豆角香燜飯
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舊愛時光庚

媽媽最愛吃燜飯，什麼土豆、芋頭、南瓜、四季豆都拿來燜飯，今天應她的要求做了個四季豆肉片燜飯，油香油香滴喲！

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 200g
豬前胛肉 100g
姜 3g
蒜 5g
鹽 6g
老抽 5ml
玉米油 50ml
豉油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    四季豆洗淨瀝水，摘掉筋掰成節
  • 步驟 2/9
    豬前胛肉切片，薑切片
  • 步驟 3/9
    熱鍋冷油放入肉片和薑片煸炒至肉片變色
  • 步驟 4/9
    加入鹽、糖、老抽、豉油煸炒
  • 步驟 5/9
    放入四季豆大火翻炒片刻
  • 步驟 6/9
    加入適量水加蓋小火燜煮
  • 步驟 7/9
    燜至四季豆變軟湯汁變少
  • 步驟 8/9
    加入米飯蓋住四季豆，加蓋燜至湯汁收干時揭蓋
  • 步驟 9/9
    將米飯和四季豆肉混合炒拌散即成
小貼士

1 、做燜飯的米飯要稍微硬點的

2 、四季豆需要燜制的時間長點才易軟

釋出於 2020-02-04
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