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南瓜雞肉紅米飯
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倒敘的時光莫經

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紅米 150g
南瓜 300g
雞肉丁 150g
小米椒 適量
小蔥 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅米提前浸泡一夜
  • 步驟 2/6
    雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽醃一下
  • 步驟 3/6
    南瓜切丁，電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁
  • 步驟 4/6
    變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出
  • 步驟 5/6
    與泡好的紅米在小碗裡混合
  • 步驟 6/6
    電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小米椒；蒸到紅米完全熟了即可食用
小貼士

1、紅米也算是一種糙米，非常難熟，不管是蒸還是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以沒有用煮的方式，蒸比較耗時，但我想只要時間夠長最後總能蒸熟吧，所以就耗上了~

2、南瓜其實可以晚一點放，這樣出來南瓜丁還能成型，放的早了，幾乎都化了~

3、看起來紅米都微微的開花了，但最後的口感還是有一點硬，不喜歡吃硬質米飯的朋友基本上可以不用實踐了。較硬口感的紅米基本上可以起到“憶苦”的效果，很少量的雞肉丁，算是“思甜”吧~

釋出於 2020-02-04
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