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臘肉飯
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墨衣過忘川丙

冬天做了許多的臘肉和臘腸，臘腸我最喜歡，炒菜啊，下麵條啊，蒸啊，等等，臘肉臘腸的放在冰箱冷凍室裡也不好，總覺得有種說不出來的味道，還是儘快吃完吧。臘肉蒸飯吃著還不錯，米飯裡面放了臘肉，雞蛋，還有蔬菜，營養豐富又美味，其實就是參照了廣東的煲仔飯，但以前因為做這個煲仔飯煲壞了我三個砂鍋了，有貴的也有便宜的，都是煲著煲著就裂了。於是我就有陰影了，再不用砂鍋了，改用電飯鍋做吧，雖然沒有底下那一層鍋巴，但味道一樣地贊。

時間:30分鐘-1小時
食材
米飯 400g
臘肉 100g
雞蛋 60g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
紫甘蘭 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉切片
  • 步驟 2/10
    紫甘蘭切絲用開水燙下即可
  • 步驟 3/10
    大米淘洗乾淨，加適量清水，幾節薑絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。
  • 步驟 4/10
    米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，
  • 步驟 5/10
    當電飯鍋跳到保溫檔時，開啟鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，
  • 步驟 6/10
    準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用
  • 步驟 7/10
    當電飯鍋再次跳到保溫檔時，開啟蓋子，
  • 步驟 8/10
    把紫甘藍和調料汁倒進去，
  • 步驟 9/10
    用飯鏟攪和均勻
  • 步驟 10/10
    盛出來
小貼士

蔬菜隨意放，喜歡什麼就放什麼。

釋出於 2020-09-11
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