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臘肉飯
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哤單純兒兒

前幾天小朋友同學媽媽就送了一些他們家老人特意快遞過來的臘肉和臘魚等，於是用臘肉做了一道燜飯，小朋友最愛吃這種蔬菜和大米一起混合煮出來的米飯，每次都會比平時吃得多，這次也不例外，一口氣就吃完2碗。參考份量：3人份

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
鐵棍山藥 半根
南瓜 1小塊
臘肉 100g
蒜 5個
蠔油 1勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    臘肉用溫水洗過後再浸泡15分鐘左右撈出，肥瘦肉分開切片備用；南瓜和山藥分別去皮洗淨後切大塊
  • 步驟 3/12
    大米洗過水後放入美的電壓力鍋中，加入適量水
  • 步驟 4/12
    鍋燒熱，放入切好的肥肉小火慢慢翻炒
  • 步驟 5/12
    炒至兩面出現焦黃時，放入蒜和瘦肉繼續小火翻炒
  • 步驟 6/12
    聞到蒜香味後放入南瓜和山藥一起翻炒
  • 步驟 7/12
    炒至南瓜和山藥微微變色時，加入耗油翻炒均勻關火
  • 步驟 8/12
    炒好的菜全部倒入美的電壓力鍋中
  • 步驟 9/12
    蓋上美的壓力鍋蓋子，接通電源，功能選單中選擇“煮飯”，口感上選擇“嚼勁”，按“啟動”
  • 步驟 10/12
    30分鐘後南瓜山藥臘肉飯製作完成
  • 步驟 11/12
    煮好的南瓜山藥臘肉飯
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1、臘肉提前浸泡，有效去除肉中過多的鹽份

2、南瓜含有水份，煮米飯新增的水量比正常煮飯減少

3、浸泡過的臘肉鹽味依然重，菜中加入少許蠔油後，不需要再增加鹽的量

4、米飯中的配菜根據個人口味隨意調整，建議不要選用綠葉蔬菜

5、使用廚具：美的MY-QS50F3電壓力鍋

釋出於 2019-07-01
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