洋蔥酥肉丁飯 - 洋蔥酥肉丁飯的做法,洋蔥酥肉丁飯怎麼做好吃,洋蔥酥肉丁飯的家常做法 - 京細菜譜

洋蔥酥肉丁飯

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欒殺戮天下

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好吃

時間:1-2小時

食材

五花肉 500g

洋蔥 1個

青菜 4棵

雞蛋 3個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

洋蔥切絲。
步驟 2/24

鍋裡倒適量的油，放入洋蔥絲。
步驟 3/24

小火油炸洋蔥絲。
步驟 4/24

慢慢翻炒，洋蔥絲開始變金黃色。
步驟 5/24

洋蔥酥徹底炸好，即蔥油酥。
步驟 6/24

放在案板上晾涼控油。。
步驟 7/24

蔥油酥切碎。
步驟 8/24

蔥切成蔥花、蒜切末、姜切末。
步驟 9/24

五花肉切成小丁。
步驟 10/24

鍋裡剩餘的油不倒，放入五花肉丁。
步驟 11/24

五花肉丁變色，慢慢逼出多餘油脂，
步驟 12/24

放入蔥花蒜末薑末。
步驟 13/24

翻炒均勻。
步驟 14/24

放入料酒、老抽、鹽翻炒出香味。
步驟 15/24

放入洋蔥酥翻炒均勻，中途我把肉換了個滷肉的鍋。 1
步驟 16/24

倒入適量的溫水沒過肉。
步驟 17/24

放入冰糖、八角、香葉大火燒開。
步驟 18/24

提前煮3個雞蛋剝殼。
步驟 19/24

把雞蛋放入滷肉鍋裡。
步驟 20/24

大火燒開。
步驟 21/24

轉小火慢燉1小時以上。
步驟 22/24

湯汁濃稠的滷肉和滷蛋就好了。
步驟 23/24

燙幾顆青菜，加幾滴油在水裡菜會更綠。
步驟 24/24

滷蛋對半切開，米飯上澆上滷肉，擺上青菜就也可以大口吃啦。

小貼士

洋蔥酥是這碗飯的靈魂，絕對不可以少，肉燉的時間越長約爛。湯汁不要收的太乾，用來澆米飯好吃極了。

釋出於 2020-02-05