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寶寶輔食海帶西葫蘆豬肉包
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無關痛癢吉

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 100g
小米黑芝麻粥 適量
酵母粉 1.5g
西葫蘆 適量
泡發海帶 適量
金針菇 適量
豬肉泥 適量
小蔥 適量
香油 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好小米粥
  • 步驟 2/16
    麵粉中加入酵母粉
  • 步驟 3/16
    一點點的加入小米粥用筷子攪散
  • 步驟 4/16
    和成粘手偏軟的麵糰，蓋上蓋子放冰箱冷藏發酵一個晚上
  • 步驟 5/16
    隔天上午先準備包子餡兒，海帶控水後切碎，金針菇和小蔥分別切碎，西葫蘆擦絲，豬肉泥化開
  • 步驟 6/16
    所有食材放入碗中，加入適量香油和玉米油
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻備用
  • 步驟 8/16
    這時從冰箱裡拿出麵糰，已經發酵好了，裡面有蜂窩狀就算可以了
  • 步驟 9/16
    案板上撒薄面，將麵糰排氣揉勻
  • 步驟 10/16
    搓成長條，切成大小一致的劑子
  • 步驟 11/16
    取一個劑子滾圓按扁
  • 步驟 12/16
    擀成中間厚四周薄的面片
  • 步驟 13/16
    填入餡兒包成小包子
  • 步驟 14/16
    所有包子都包好後放入抹了油的蒸屜上進行二次發酵
  • 步驟 15/16
    大概一個小時左右，包子就發好了，涼水上鍋，水開後中小火蒸20分鐘，蒸好後再燜5分鐘即可
  • 步驟 16/16
    蒸好的包子超級鬆軟呢！
小貼士

我做包子的手法實在是欠佳，有待提高啊(⊙o⊙)?蒸鍋依舊是涼水上鍋開著蓋子，等水開了再蓋蓋兒。

釋出於 2020-02-05
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