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寶寶蝦皮白菜水餃
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顧落影執迷離

好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 60g
白菜葉 50g
胡蘿蔔 15g
蝦皮 10g
鹽 適量
薑片 1片
香蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    適宜月齡：10個月以上 烹飪時間：30-40分鐘 難度分析： 中級 推薦指數：★★★★★ 準備120克普通麵粉，60克溫水。
  • 步驟 2/11
    沒有和麵經驗的媽媽，可以買一個電子量稱，直接按照我寫的配比操作就可以啦！ 和麵的時候，一邊慢慢倒水，一邊用筷子迅速攪拌，攪拌成棉絮狀，然後放到面板上揉5分鐘左右就可以啦！ 和成光滑的麵糰，蓋上紗布醒15-20分鐘備用。
  • 步驟 3/11
    餡料食材：豬肉60g，白菜葉50g，胡蘿蔔15g，蝦皮10g，薑片1片，小蔥1根 豬肉需要有一點點肥肉在裡面，這樣有油脂會讓口感更好，不會發柴。 蝦皮提前用溫水泡洗乾淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/11
    白菜、胡蘿蔔，分別切成小段，放入料理機中，打成蔬菜末備用。
  • 步驟 5/11
    豬肉切成塊，蝦皮瀝乾水分，薑片切絲，小蔥切段兒，放入料理機中打成肉泥。 如果沒有料理機，可以直接用刀剁成餡料拌到一起。
  • 步驟 6/11
    順時針攪拌成細膩的餡料，1歲以上的寶寶可以加少許鹽調味，1歲以內的寶寶不用加。
  • 步驟 7/11
    下面隆重介紹一看就會的餃子包法！ ①醒好的麵糰揉幾分鐘，用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，擀的過程中，如果粘手可以灑少許乾麵粉。 ②用模具，比如量杯口、酸奶蓋、餅乾模具等等，總之家裡有什麼就用什麼，壓出一個4CM左右的小圓餅。這樣非常快，分分鐘搞定麵皮，再也不用擔心不會擀餃子皮。 ③每一片小麵皮上放少許餡料，直接對摺收口就可以啦，如果怕收口不嚴實，可以用手指沾少許水抹在餅皮上，保準一個都不會破！
  • 步驟 8/11
    包好的迷你水餃，這樣的大小寶寶兩口一個就吃掉了！
  • 步驟 9/11
    鍋內燒水，水開後下入水餃，輕輕用勺子從一側攪拌，防止粘連。
  • 步驟 10/11
    等到鍋內水沸騰，打少許冷水，水再次煮開，餃子完全漂浮起來的時候就代表煮好啦！
  • 步驟 11/11
    盛出小水餃，剩下的餃子湯可以直接給寶寶喝。也可以像我一樣灑入一個蛋液，加少許紫菜，做成美美的紫菜蛋花湯，有幹有稀一餐搞定！
小貼士

都寫在步驟裡咯！

釋出於 2020-02-12
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