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宮廷窩窩頭
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愛喝酒pumpkin

窩窩頭來源於宮廷，嬌小玲瓏，金黃色澤，是當時達官顯貴們喜歡的小茶點。舊時的北京，大家都喜歡下午到茶館裡喝上一壺高末，再來點小吃，可見古人也很懂下午茶文化啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 100g
黃豆麵 50g
白糖 10克
酵母 2克
糖桂花 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的材料。
  • 步驟 2/7
    玉米麵、黃豆麵、白糖和糖桂花混合。
  • 步驟 3/7
    酵母加入30°的溫水化開，淋入麵粉混合物中。
  • 步驟 4/7
    把麵粉揉合成麵糰。
  • 步驟 5/7
    把麵糰揉搓成長條，用刀切成等同大的劑子。
  • 步驟 6/7
    取一個劑子，用手指把窩頭的底部頂出一個小窩。
  • 步驟 7/7
    蒸鍋加入適量水，放入窩頭坯子，大火開後轉中火蒸15分鐘即可。
小貼士

酵母用30°溫水化開再淋入麵粉中。

釋出於 2019-10-25
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