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幹竹筍炒肉
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含蓄vengeance

幹筍是竹筍好的儲存方法，製作的菜餚也是十分豐富，並且美味！製作好的幹筍一年四季都可以食用，也便於儲藏！

時間:10分鐘內
食材
幹筍 200g
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 4個
蒜末 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要幹筍全部泡發，大約2-3片幹筍就可以製作一盤！
  • 步驟 2/7
    將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用！
  • 步驟 3/7
    豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於幹筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！
  • 步驟 4/7
    準備好大蒜，生薑，青椒切條，幹辣椒備用！ 下鍋的時候煸炒出香味，調料在這個工程中功不可沒！
  • 步驟 5/7
    1.先將肥肉下鍋煸炒出油， 2.在將大蒜，生薑下鍋煸香 3.將瘦肉下鍋，和調料一起翻炒
  • 步驟 6/7
    將肉炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最後放點味精提味
  • 步驟 7/7
    湯汁收了差不多了，幹筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！ 一盤幹筍炒肉既簡單又美味，趕緊試試吧
小貼士

幹筍要充分的泡發，可以提前一晚上泡，如果急用的話用熱水也可以。製作的過程中要加水稍微煮下，有湯汁的才比較美味！多放點油。

釋出於 2019-10-25
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