宮保肉丁 - 宮保肉丁的做法,宮保肉丁怎麼做好吃,宮保肉丁的家常做法 - 京細菜譜

宮保肉丁

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spiral任性

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改良過的地道農家菜，小時候人家辦喜事的時候，這道菜是必備的，那時候，我們還不吃辣，就叫花生炒肉丁，現在改變了好多飲食習慣，總覺得帶點辣味的菜，開胃好吃。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 250g

油適量

鹽適量

花生 200克

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

裡脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，鹽，生抽，拌勻，最好放在冰箱冷藏一小時。這樣的肉丁更加入味。
步驟 2/9

花生米用清水衝一下。
步驟 3/9

冷油下鍋，把花生米炸香。盛入碗中待用。
步驟 4/9

倒入肉丁，爆到斷生。
步驟 5/9

盛入碗中待用。
步驟 6/9

把爆肉丁的油倒出，鍋內留少些油，加郡縣豆瓣醬爆香。
步驟 7/9

倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火燒開。
步驟 8/9

加入花生，醋，白糖，雞精，迅速翻炒出鍋。
步驟 9/9

裝盆，撒上蔥花。

小貼士

烹製過程中，無需加鹽了，豆瓣醬是鹹的，肉丁也是醃製過的。

釋出於 2019-10-25