jxcaipu logo
香辣黃瓜醃菜
9.8萬 熱度 734 收藏
舊愛時光庚

8~9月份正是黃瓜的盛期。超市和市場上會有很多賣黃瓜的，不如多買一些醃鹹菜吧。在這個很熱的時候吃很清爽，還可以儲存很長時間。超級下飯的！

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 500g
姜 25g
蒜 25g
辣椒 25g
醬油 250g
鹽 50g
味精 適量
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃瓜洗淨切粗條，用開水燙一下，然後立刻過涼水。放少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    炒鍋燒熱放油，油熱後（喜歡花椒味道的也可以放一些花椒）倒入醬油燒開。
  • 步驟 3/9
    放入鹽和味精攪拌至融化。
  • 步驟 4/9
    姜和蒜全部切片備用。
  • 步驟 5/9
    辣椒洗淨備用。（我沒有切只是把比較長的掰短了一點，這樣吃起來方便夾。）
  • 步驟 6/9
    將切好的蒜、姜、辣椒和黃瓜攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    裝入擦乾無水的容器內。
  • 步驟 8/9
    將煮好的醬油倒入容器內。
  • 步驟 9/9
    做好後就可以吃。也可以密封儲存起來，可以吃很長時間。
小貼士

1、燙完黃瓜之後要立刻過涼水，不然黃瓜就不脆了。

2、在將黃瓜和配料一起攪拌的時候儘量把裡面的水控出來不要。在往容器裡裝時候也一樣不要水。

3、醬油一定要涼透再倒入黃瓜裡。

釋出於 2019-08-19
80
相關菜譜
寫評論