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香辣黃瓜炒魷魚絲
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追風cloudy

這道菜在我家很受歡迎，就是來做客的朋友吃了這道菜，都特別喜歡，還專門問我做法呢。魷魚和肉搭配起來不管是做湯還是炒菜，都是很美味的，肉中有魚香，魚中有肉香，兩者相結合起來的味道很美，再就是要放黃瓜，如果有洋蔥和青椒就最好不過了，沒有也可以，這次家裡沒有青椒和洋蔥，味道一點都不遜色，有了豆豉醬和調味汁的加入，想不鮮美都不成了，呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
幹魷魚絲 1碗
裡脊 1塊
黃瓜 1根
紅椒 1個
油 適量
香醋 少許
薑絲 適量
蒜片 適量
幹辣椒 2個
香辣豆豉醬 1大勺
調味汁 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原料，幹魷魚絲提前洗淨泡發好，去掉筋膜；
  • 步驟 2/15
    黃瓜洗淨切段，從中間切開，去掉裡面的瓜瓤，用花刀切成條；
  • 步驟 3/15
    紅椒洗淨去蒂去籽，切成條；
  • 步驟 4/15
    蒜去皮切片，生薑去皮切絲，幹辣椒切小段；
  • 步驟 5/15
    豬肉洗淨切絲，放入胡椒粉，調味汁拌勻醃製10分鐘；
  • 步驟 6/15
    炒鍋放油，下入醃製好的肉絲滑散變白，盛出備用；
  • 步驟 7/15
    鍋中留底油，小火下入薑絲，蒜片，幹辣椒段煸炒出香味；
  • 步驟 8/15
    中火放入魷魚絲煸炒；
  • 步驟 9/15
    放入黃瓜條煸炒；
  • 步驟 10/15
    放入調味汁炒勻；
  • 步驟 11/15
    放入豆豉醬煸炒；
  • 步驟 12/15
    放入炒好的肉絲炒勻；
  • 步驟 13/15
    放入紅椒煸炒；
  • 步驟 14/15
    至所有原料熟後，鍋邊淋入少許香醋，炒勻後關火，放入少許胡椒粉；
  • 步驟 15/15
    炒勻後即可盛出享用了！
小貼士

豆豉醬和調味汁都有鹽味，不需要放鹽，如果用新鮮的魷魚炒至，就要把處理好的魷魚開水裡攛燙後再進行後續的炒制。

釋出於 2022-06-25
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