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螃蟹醬燒白菜
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想喝醉

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
螃蟹 1000克
大白菜 500克
辣椒 適量
花椒 適量
蔥段 適量
香柳 適量
緬蕪碎 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
味精 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    螃蟹洗淨輕拍幾下至蟹殼裂開，加入鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
  • 步驟 2/12
    蔥、香柳、老緬蕪碎（沒有的可用香萊代替）洗淨備用
  • 步驟 3/12
    大白菜洗淨切段備用
  • 步驟 4/12
    幹辣椒、蔥切段
  • 步驟 5/12
    花椒粒少許
  • 步驟 6/12
    蒜拍碎、薑切片
  • 步驟 7/12
    豆瓣醬備用
  • 步驟 8/12
    鍋中放入適量菜籽油加熱放入螃蟹炸至金黃濾油撈起備用。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油把蔥段、幹辣椒、花椒粒、蒜、姜及豆辨醬爆香。
  • 步驟 10/12
    然後加水煮開，放炸好的螃蟹和香柳、老緬蕪碎悶5分鐘。
  • 步驟 11/12
    加入大白菜、鹽、蓋上鍋蓋悶10分鐘。
  • 步驟 12/12
    悶至白菜軟、汁少裝盤即可。
小貼士

螃蟹洗淨後用刀面輕拍幾下，使螃蟹裂開，便於入味。

釋出於 2020-02-05
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