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海參小米粥
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水蜜桃

小米，對我來說算是比較陌生的一種健康食材。在我記憶中只買過一次，也是在悉尼生活之後。不是不喜歡小米，而是不太熟識它的烹飪方法，上次買過之後由於對烹飪不太在行就再也沒買了。這次是因為家裡有不少發泡海參，煮湯已經煮了好幾次，就想變得花樣解決這些海參，於是就想起嘗試煮海參小米粥。不過我這次買的小米是糯小米，不知它與普通小米有什麼區別，買的時候就覺得糯糯的比普通的應該再稠一些，口中感會更好一些吧？

時間:1-2小時
食材
小米 100g
海參 1條
姜 適量
濃湯寶 1塊
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：糯小米、海參、姜、濃湯寶。
  • 步驟 2/9
    小米浸泡約二十分鐘左右。海參解凍後切片，姜切絲。
  • 步驟 3/9
    鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火燒開。
  • 步驟 4/9
    加入切好的海參絲。
  • 步驟 5/9
    煮約二十分鐘後放入濃湯寶，煮數分鐘後將海參撈起來。
  • 步驟 6/9
    放入小米大火煮沸後轉小火。
  • 步驟 7/9
    小米煮至熟透即可。（期間需要加入適量開水，以保證有足夠的水分不至於粥太濃稠）
  • 步驟 8/9
    轉大火後將海參重新倒入。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻，調入少許胡椒粉即可熄火。（無需要放鹽，因濃湯寶味道已足夠）
小貼士

1、這個海參比較大，所以我就將它們切成片。2、先用濃湯寶將海參煮到入味再煮小米。3、濃湯寶味道非常足夠，所以除了胡椒粉之外就不用放任何調味品了。

釋出於 2019-10-25
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