jxcaipu logo
排骨海鮮豆腐湯
2.8萬 熱度 122 收藏
cape愛看書

這是一道補鈣，增強免疫力的湯，味道鮮美，操作簡單，調料很少，保持原材料特有的鮮味，喜歡的看看：

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
豆腐 200g
白菜 150g
海帶 50g
海參 2個
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 3g
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海帶提前泡好，最好買厚點的鮮海帶，我這是家裡有幹海帶絲，就沒去買
  • 步驟 2/10
    排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水
  • 步驟 3/10
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）蔥
  • 步驟 4/10
    燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水衝乾淨備用。（不要用冷水直接衝，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）
  • 步驟 5/10
    準備其它食材
  • 步驟 6/10
    砂鍋裡面一次性添足熱水，下排骨，燒20分鐘左右，加蔥
  • 步驟 7/10
    加海帶，大約15分鐘後
  • 步驟 8/10
    加白菜和豆腐
  • 步驟 9/10
    繼續煲湯，大約15分鐘左右，加胡椒粉和鹽
  • 步驟 10/10
    關火前加海參就可以
小貼士

即食海參不適合長時間加熱，豆腐提前用淡鹽水泡上

釋出於 2022-06-15
296
相關菜譜
寫評論